Раздел с перечнем всех датасетов находится Данные → Датасеты.

В разделе Датасеты справа нажимаем на кнопку . В диалоговом окне выбираем базу данных, схему и таблицу.
После выбора таблицы нажмите внизу на кнопку Добавить. Такой созданный датасет будет называться физическим, так как данные датасета физически хранятся в указанной таблице. Физический датасет в списке выделяется черно-белым .

Если нужно создать несколько датасетов ссылающихся на одну таблицу, то сделайте два виртуальных датасета, где вручную пропишите выборку SQL-запросом к одной и той же таблице (см. подробнее Изменение датасета на произвольный SQL-запрос).